Panna cotta alle clementine
INGREDIENTI
500 g di panna fresca da montare
3 clementine
6 g di colla di pesce
120 g di zucchero bianco
PROCEDIMENTO
Per preparare questo classico, donandogli un sapore agrumato iniziate mettendo in ammollo la colla di pesce in acqua fredda.
Lavate accuratamente le clementine, preferibilmente non trattate, e grattugiatene la scorza.
Spremete poi il succo di una sola clementina e tenete da parte.
Prendete la panna e ponetela in un pentolino assieme allo zucchero e al succo della clementina.
Aggiungete poi anche le scorze e fate riscaldare mescolando e controllando spesso.
Quando il tutto è quasi giunto a bollore, togliete il pentolino dal fuoco, strizzate la colla di pesce e aggiungetela al composto mescolando bene.
A scioglimento completato versate il tutto in stampi monoporzione e fate riposare per circa 3 ore.