Clementina
Clementine
Le Clementine si presentano con buccia di colore arancio, spicchi piccoli e asciutti e polpa arancio intenso di consistenza medio tenera e succosa caratterizzata da un elevato contenuto zuccherino, media acidità e assenza di semi. Ricche di vitamina C, in cucina offrono spunti per dolci, tipo marmellate, torte e sorbetti
CURIOSITÀ
La clementina rientra nella grande famiglia degli agrumi, ma attenzione a non confonderla con
madre arancia e padre mandarino: infatti, pare che questo frutto sia nato piuttosto recentemente, all’incirca all’inizio del Novecento, proprio grazie a un incrocio tra l’arancio amaro e il mandarino comune. Ma non in terra italiana: ci troviamo in Algeria, dove Padre Clément Rodier (e da qui il nome “clementina”) ha effettuato delle semine dirette.
