Cachi
Loti a polpa morbida
Buccia di colore arancio brillante e polpa morbida e molto zuccherina con un colore che varia dal giallo arancio al rosso e che si apprezza, quando ben maturo, levando il peduncolo e gustandolo con il cucchiaio.
Deve essere gustato maturo.
Cachi a polpa soda
Buccia di colore arancio vivo, polpa soda e croccante, con una cocnsistenza che esalta in bocca il suo sapore dolce e delicato con sentore di vaniglia. Ideale tagliato a spicchi , a fette sottili o cubetti, da solo o in macedonia.
L’ALBERO DALLE 7 VIRTÙ
Il Diospyros kaki è apprezzato anche come bonsai per via dei suoi frutti che rimangono attaccati ai rami anche durante tutto l’inverno.
In Giappone il kaki è utilizzato per la produzione di un vino a bassa gradazione alcolica ed il suo succo viene inoltre impiegato per la chiarificazione del sakè.
