Pesto alternativo con anacardi e ortica
15 min
4 persone
INGREDIENTI
100ml Olio evo
80 g anacardi
100 g ortica bollita
50g parmigiano
1 spicchio d’aglio
sale q.b.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa, sbollentate l’ortica dopo averla sciacquata sotto acqua corrente, muniti di guanti per evitare il contatto con le mani.
Fate bollire in acqua salata per 5 minuti, scolate e strizzate delicatamente. Una volta raffreddate, posizionatele nel bicchiere del frullatore, insieme con anacardi, aglio, parmigiano.
Frullate fino ad ottenere una crema omogenea e aggiustate di sale assaggiando. Usate il vostro pesto alternativo per condire tanti primi piatti.