Cavolfiore gratinato

PROCEDIMENTO

Per preparare questa ricetta iniziate lavando e mondando il cavolfiore. Ottenute le cime, fatele sbollentare in acqua salata per 15 minuti circa.

A parte, preparate la besciamella classica: portate sul fuoco un pentolino alto e capiente e fate sciogliere il burro con la farina, aggiungete il latte (caldo o freddo a seconda dei metodi scelti) e mescolate bene con una frusta. Aggiungete sale, pepe e noce moscata e i cucchiai di parmigiano reggiano.

Quando la besciamella inizia a sobbollire, spegnete. Ponete le cime di cavolfiore in una teglia e ricoprite bene con la besciamella, spolverando ancora con del parmigiano.

Cuocete in forno ventilato a 180 gradi per circa 35 minuti, fino alla doratura desiderata.